terça-feira, maio 27, 2014

As comidas típicas portuguesas

Portugal tem uma gastronomia rica e variada principalmente pelo contato que tiveram com outras culturas, cada região tem sua característica refletindo a variedade da paisagem e patrimônio, as matérias primas disponíveis e a variedade de usos e costumes.
Dizem em Portugal que existem mil e uma maneiras de cozinhar o bacalhau, e a verdade é que o bacalhau é a pérola da culinária portuguesa.
Como herança da época colonial os doces portugueses utilizam grandes quantidades de açúcar, já os ovos que também são muito utilizados foram herança das freiras na Idade Média que engomavam as abas de suas toucas com claras de ovos e as gemas para não desperdiçar aproveitavam para fazer os doces. Conheça alguns pratos típicos:
Entrada

- Bolinho de Bacalhau (Bolinhos fritos de bacalhau,batatas e salsinha)

- Pataniscas de Bacalhau


- Caldo Verde (Sopa feita com batatas, couve e chouriço)


- Amêijoas à Bulhão do Pato


- Queijo de Azeitão (de Setúbal)


- Broa (uma espécie depão de milho, coma com manteiga)


Prato Principal

- Bacalhau à Gomes de Sá


- Bacalhau à Bras
    

- Arroz de Mariscos



- Cozido à portuguesa (feijão, batata, couve, frango, nabo, porco, boi, chouriço e outros)


- Cabrito Assado (Minho)


- Rojões (Minho)


- Leitão (na Bairrada)


- Francesinha (Porto)


- Tripas à moda do Porto (Porto)


- Arroz de Tomate


- Arroz de feijão


Sobremesa

- Pão de Ló (Seco)


- Pão de Ló (Molhado)


- Ovos Moles (açúcar, gemas e canela)


- Pudim Abade Priscos (surgiu em Braga)


- Pastel de Santa Clara (teve origem no Convento de Santa Clara em Coimbra)


- Pastel de Belém e Pastel de Natas (o de Belém é o original, só existe em Belém em Lisboa e o de Natas tem em qualquer lanchonete, é o mesmo mas a receita original ninguém conseguiu copiar por isso a diferença nos nomes da "mesma" sobremesa)


- Aletria (uma massa de fios finos)


- Arroz doce



10 comentários :

  1. só uma pequena correcção, embora também estar certo, o nome mais correcto é pasteis de bacalhau ;)

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    1. Obrigada pelo correção Tânia! Aqui no Porto falamos bolinhos de bacalhau, é o mais comum. :)
      De que parte de Portugal você é?
      Beijinhos

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    2. Sou Natural de Rio Maior (http://umolharviajante.blogspot.pt/search?q=rio+maior) uma cidade perto de Santarém, mas actualmente vivo em Lisboa.
      Olha não sabia Ione, mas fiquei a saber! Crescer e apreender! :)

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    3. Cada cidade tem suas gírias, seus diferentes pratos típicos, pequenas diferenças.. é engraçado! :) O seu blog é ótimo, parabéns! Obrigada pelos comentários. Beijinhos

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  2. Gostei das dicas. Obrigada a ambas: Carol e Ione.

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  3. Este comentário foi removido pelo autor.

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